| 酒店公共區(qū)域保潔的內(nèi)容及要點(diǎn) http://www.zjqjw.com 保潔工作只要了解的清楚,安排的合理才會(huì)做好公共區(qū)域的保潔工作.酒店P(guān)A管理工作以一個(gè)樓宇的保潔為例包括以下內(nèi)容:
前臺(tái)區(qū)域任何賓館,飯店,公寓和寫(xiě)字樓的公共區(qū)域,如大堂,走廊,休息室,會(huì)議室,餐廳和公共衛(wèi)生間等場(chǎng)所,總是要亮相給來(lái)往的賓客,由他們仔細(xì)的查看,議論.這些區(qū)域應(yīng)當(dāng)始終保持最佳狀態(tài),以免賓客初來(lái)就印象不佳,造成極壞的影響.假如,大堂雜亂無(wú)章,煙蒂和紙屑無(wú)人及時(shí)清理,就會(huì)造成一種印象,即被認(rèn)為整個(gè)飯店處于管理不善,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)低,工作質(zhì)量差的狀態(tài)之中,實(shí)際情況確實(shí)也是這樣.雖然相當(dāng)大的一部分使用這些場(chǎng)所的人并非就是住在飯店的客人.但是,如果他們來(lái)到飯店出席會(huì)議,用餐或會(huì)見(jiàn)朋友.他們所看到的飯店的保潔狀況,會(huì)使他們確信飯店從上到下,無(wú)論前臺(tái),后臺(tái)管理和服務(wù)都完美元瑕,那么,他們就有可能成為飯店今后的客人,將會(huì)再次光臨或是為飯店做免費(fèi)宣傳.
3.1大堂大堂是在賓館,飯店,公寓或?qū)懽謽莾?nèi),賓客日夜使用的場(chǎng)所,需要經(jīng)常受到關(guān)注.它是賓客出入繁忙的區(qū)域,客人會(huì)留下大量的腳印,煙蒂,紙屑和口香糖等.如果想給賓客留下良好的印象,大堂情況的好壞是至關(guān)重要的一個(gè)方面.雨雪天氣常常會(huì)給大堂的清潔工作帶來(lái)一系列的難題,通過(guò)人們的鞋底會(huì)帶進(jìn)大堂冰雪,雨水或泥沙因此在這種天氣下要在大堂人處鋪上蹭腳地墊或地毯,同時(shí)要安排專(zhuān)人對(duì)大堂人口處進(jìn)行及時(shí)的清潔,不斷地用地拖把擦地,確保地面沒(méi)有水跡,同時(shí)照看腳墊是否鋪好,加以保護(hù),腳墊過(guò)濕要及時(shí)更換.清洗和傾倒煙灰缸,是大堂當(dāng)班的保潔員的另一項(xiàng)需要不間斷進(jìn)行的工作,同時(shí)這些保潔員還要負(fù)責(zé)保持大堂地面和地毯的清潔,用塵拖不斷地清除地面的雜物和清掃地毯上的雜物.對(duì)大堂的進(jìn)一步保潔,如地面的機(jī)械拋光,地毯的清洗,這些工作一般安排在夜間進(jìn)行,因?yàn)槟菚r(shí)來(lái)住的人員減少,對(duì)賓客的影響較小.衛(wèi)生間要隨時(shí)保持清潔.對(duì)客人用過(guò)的衛(wèi)生間,保潔員要及時(shí)進(jìn)行清理,如擦洗恭桶內(nèi)外,擦拭鏡面和臺(tái)面,衛(wèi)生紙打角恢復(fù)原狀,清倒紙簍等,并將滴落在地面上的水跡擦干,隨時(shí)保持衛(wèi)生間的衛(wèi)生清潔,空氣新鮮.大堂的大門(mén)及玻璃,由于客人進(jìn)出頻繁,會(huì)在門(mén)上和玻璃上留下手印和污跡,因此保潔員要及時(shí)地進(jìn)行擦拭.這些部位是最難保持清潔的,要安排保潔員不斷地進(jìn)行清潔.大堂夜班人員的主要工作內(nèi)容是:用拋光機(jī)對(duì)地面進(jìn)行全面的拋光和清潔,清洗地毯,擦拭銅器和革制品,擦拭吊燈和頂燈,擦凈所有的門(mén),窗和玻璃等.
3.2電梯和自動(dòng)扶梯電梯是使用率很高的設(shè)備,對(duì)它的清潔要經(jīng)常和及時(shí).如果是自控電梯,客人究竟如何使用,保潔員是難以控制的,不用說(shuō)箱內(nèi)的衛(wèi)生被破壞或墻面被行李撞壞,僅惡作劇者或故意破壞的人會(huì)使電梯轎箱內(nèi)的地面,墻面和門(mén)面破相,所以要求保潔員要進(jìn)行經(jīng)常的清潔和檢查.清掃電梯要注意的幾點(diǎn):(1)夜間清潔.由于白天的頻繁使用,電梯不能得到徹底的清掃,夜間清掃就顯得尤為重要,以保證第二天以清潔的面貌為賓客服務(wù).(2)保證日常的隨時(shí)維護(hù).一般較大的賓館和飯店為保證電梯一天的使用過(guò)程中始終處于清潔狀態(tài),可安排一名員工輪流清潔電梯,主要是去擦客人留在門(mén)上,鏡上或金屬壁面上的手印,拾起掉在地面上的碎屑,擦拭扶手和腳踏板上的灰土,檢查電梯內(nèi)的設(shè)備,如有損壞及時(shí)報(bào)修等.(3)選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間進(jìn)行日常清潔.白天電梯使用頻繁,但為保證電梯內(nèi)處于清潔美觀的狀態(tài),應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清潔.清潔應(yīng)避開(kāi)客梯使用的高峰時(shí)間,各飯店住的客人不同,其使用電梯的高峰時(shí)間也不同,一般情況是客梯在早6點(diǎn)至9點(diǎn),中午11點(diǎn)至下午2點(diǎn),下午5點(diǎn)至11點(diǎn)都屬于客梯使用的高峰時(shí)間,不應(yīng)在這些時(shí)間內(nèi)對(duì)電梯進(jìn)行清潔.清潔電梯時(shí)不應(yīng)在大堂的平面處進(jìn)行,應(yīng)選擇客人出入不多的樓層,減少噪音,一般應(yīng)選擇在行政辦公層或會(huì)議層,但也應(yīng)視會(huì)議和宴會(huì)的情況而定.(4)電梯內(nèi)地毯的保養(yǎng).電梯內(nèi)的地毯整天被踩踏容易受損和不潔,要定期進(jìn)行清洗,而電梯的空間狹小封閉,地毯清洗后不易干透,新的踩踏落在未干的地毯上,易造成地毯表面不美觀,沒(méi)有起到清潔作用.建議購(gòu)置備用的地毯,以解決清洗地毯的清洗與使用的矛盾.(5)自動(dòng)扶梯的清潔.自動(dòng)扶梯與電梯一樣,除日常的保潔外,細(xì)致的清潔應(yīng)安排在夜間進(jìn)行.自動(dòng)扶梯的縫隙中沾上的油污,口香糖和煙頭等必須及時(shí)去除,金屬表面和玻璃墻面都應(yīng)仔細(xì)擦拭,扶手應(yīng)擦凈手印和灰土,對(duì)燈箱進(jìn)行檢查,更換損壞的燈管或燈泡,嚴(yán)禁利用自動(dòng)扶梯運(yùn)桌椅,大件物品或大包裝箱等,以免造成對(duì)自動(dòng)扶梯的破壞.
3.3餐廳餐廳是一個(gè)特殊的服務(wù)場(chǎng)所,需要及時(shí)地維護(hù)與清潔,清潔餐廳要視餐廳的營(yíng)業(yè)情況,視多功能廳和會(huì)議廳的使用情況而定,要安排最佳的時(shí)間做好餐廳衛(wèi)生工作.餐廳的衛(wèi)生要求較高,這就要求保潔員工作要細(xì)致全面.餐廳衛(wèi)生工作的主要內(nèi)容有:(1)地面吸塵.每餐結(jié)束后保潔員都要對(duì)餐廳的地毯進(jìn)行吸塵.吸塵前要將地面的碎屑,牙簽等撿拾干凈,以免損壞吸塵器,吸地毯時(shí)要特別注意餐桌周?chē)妥酪蜗旅娴那闆r.(2)擦拭餐椅.每餐過(guò)后餐椅上都會(huì)留下用餐者的手印,椅腿上容易留下皮鞋油的黑跡,椅面上也會(huì)掉上渣物等,保潔員都要擦拭干凈.(3)擦拭墻面.餐桌附近的墻面,在客人用餐時(shí)極易濺上菜汁,油點(diǎn)等,特別是火鍋餐廳,墻面更易污染,因此每餐后要及時(shí)地擦拭.(4)擦拭柜臺(tái)和吧臺(tái),及時(shí)擦去柜臺(tái)和吧臺(tái)上的飲料及果汁,保持干凈整潔.(5)對(duì)金屬質(zhì)地的物品和桌椅要擦拭去塵并上光.(6)擦拭吊燈,頂燈和其他燈具.(7)擦拭門(mén)窗玻璃.(8)定期清洗地毯和墻面的裝飾布.
餐廳作為賓客用餐的場(chǎng)所,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求高,全天營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng),做好衛(wèi)生清潔工作難度較大,因此在清潔餐廳時(shí)有以下要求:(1)清潔的時(shí)間性.對(duì)一日三餐或24小時(shí)開(kāi)餐的餐廳,主要清潔工作應(yīng)安排在夜間進(jìn)行.因?yàn)橹挥幸归g關(guān)門(mén)的間隙時(shí)間最長(zhǎng)或客人最少.夜間的徹底清潔為餐廳在白天基本保持干凈打下了基礎(chǔ),白天早餐至午餐,午餐至晚餐中間只有2-3小時(shí),在這段時(shí)間必須安排員工對(duì)餐廳的清潔進(jìn)行及時(shí)的維護(hù).對(duì)于不開(kāi)早餐的餐廳各個(gè)飯店的清潔工作安排不一樣,為節(jié)省夜班費(fèi)用和便于管理,多數(shù)飯店采用上午清潔餐廳,以保證清潔質(zhì)量.因?yàn)橐归g管理人員較少,大的清潔較多,有的會(huì)因照顧不過(guò)來(lái),造成人力浪費(fèi)和工作質(zhì)量的下降.(2)清潔的及時(shí)性.餐廳特別需要及時(shí)地維護(hù)與清潔.一般在餐廳開(kāi)餐前保潔人員已離開(kāi)餐廳,此時(shí)各種意外都有可能發(fā)生,如黃油掉到了地毯上,調(diào)味汁傾倒在地面上,咖啡或飲料倒在了椅子上或地面上,此時(shí)餐廳會(huì)隨時(shí)找保潔人員.接到這方面的要求時(shí),保潔員應(yīng)了解是何種食品,發(fā)生在何部位,面積多大等情況,迅速做出使用何種清潔工具和清潔劑的決定,盡快趕到清潔的地點(diǎn).如果不盡快設(shè)法將汁水稀釋或溶化污點(diǎn),使其被人踩踏,污漬就會(huì)擴(kuò)大,并滲透到地毯的絨毛中去,將加大清洗工作的難度,有可能會(huì)留下永久性污點(diǎn).(3)清潔工具,清洗方法和清潔劑的選用要得當(dāng).餐廳是客人用餐的地方,尤其是24小時(shí)營(yíng)業(yè)的餐廳,保潔員的清潔工作只能選擇在客人用餐較少的時(shí)間進(jìn)行,因此清潔工具,清洗方法和清潔劑的選用尤為重要.使用的清潔工具要小巧,無(wú)噪音,不能夠影響到餐廳內(nèi)的客人,清洗用的抹布,拖地的拖把都應(yīng)選用看上去清潔美觀,要讓客人看了放心.化學(xué)清潔劑要不帶特殊刺激性的異味.(4)簡(jiǎn)易清潔工具的配備.餐廳服務(wù)員在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)清理桌面和臺(tái)面,并且要換桌布,以保證餐廳經(jīng)營(yíng)正常地進(jìn)行.他們工作中有時(shí)會(huì)將食物碎渣從桌面掃到地面或地毯上.為保證餐廳清潔的及時(shí)性,不使掉在地上的食物碎渣因踩踏而滲入地毯,可為餐廳配備小掃帚和簸箕,或?qū)︿佊械靥旱牟蛷d配備地毯清掃器.它既無(wú)噪音又不會(huì)帶起灰塵,能利用靜電磁力將地毯上的碎渣雜物吸起,以保持地毯的干凈整潔.
3.4制定清洗計(jì)劃公共區(qū)域的清洗一般分為兩種,日常清潔和定期清潔.為保證公共區(qū)域處于清潔狀態(tài),使設(shè)備功能完好,并且讓公共區(qū)域始終處于最佳狀態(tài),給客人良好的印象,公共區(qū)域的主管應(yīng)根據(jù)公共區(qū)域的各個(gè)部位以及他們的功能,使用頻率和清潔工作量,設(shè)備和人力的配備來(lái)撰寫(xiě)清潔計(jì)劃,確定哪些部位應(yīng)為日常清潔,哪些部位為計(jì)劃—清潔,并根據(jù)計(jì)劃按步驟對(duì)公共區(qū)域全面地反復(fù)不斷地進(jìn)行清潔維護(hù),使公共環(huán)境整潔有序,完好如初.(1)日常清潔的內(nèi)容有:大堂各種家具的除塵,地面的保潔,公共衛(wèi)生間的清潔,各餐廳開(kāi)餐后的清潔,客用電梯—和自動(dòng)扶梯的清潔,大門(mén)和玻璃的擦拭,銅件的拋光,車(chē)道和停車(chē)場(chǎng)的清潔,公用電話(huà)亭及電話(huà)的清潔,各種煙缸和煙灰筒的清潔等.(2)定期清潔的內(nèi)容有:墻面的清洗,地毯的清洗,各種大型吊燈的清洗,窗戶(hù)的清洗,各種地面的洗拋打蠟,家具的打蠟,空調(diào)器的清潔,餐廳座椅和沙發(fā)的清洗,噴泉水池的清洗,各區(qū)域的殺蟲(chóng)噴藥等.清洗計(jì)劃的制定有助于明確工作任務(wù),合理安排工作人力和機(jī)器設(shè)備的使用也便于管理監(jiān)督和檢查清潔工作的質(zhì)量.
4清潔保養(yǎng)管理工作中的四要素
4.1訓(xùn)練有素的員工.管理工作中最重要的員工要素.訓(xùn)練有素的員工即明確其工作內(nèi)容,工作負(fù)荷,合理地評(píng)估每項(xiàng)工作的工作量,主要從完成一項(xiàng)任務(wù)單位人工的耗時(shí)來(lái)考慮,按總工作量與單位工作量所需人數(shù)的比值來(lái)配備人員數(shù)量.比如一個(gè)清潔工清理一個(gè)衛(wèi)生間一次耗時(shí)十五分鐘,根據(jù)需要的衛(wèi)生間保潔度,一天需要多少次完整的保潔過(guò)程清理才能使衛(wèi)生間整體保持在讓業(yè)主認(rèn)同的清潔狀態(tài),再就是在一天工作中清潔工不間斷地巡場(chǎng),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)清理.同時(shí)員工的訓(xùn)練應(yīng)隨著專(zhuān)業(yè)技術(shù)的發(fā)展不斷地培訓(xùn).掌握技術(shù)的員工越多越有利于清潔保養(yǎng)工作,越有利于管理和員工間的相互理解.
4.2精良適用的設(shè)備.在公共區(qū)域的保潔工作中,要使用大量的機(jī)械設(shè)備和工具.不同的機(jī)械和工具有著不同的用途,只有正常使用機(jī)械和工具,才能夠達(dá)到清潔的效果.反之,不但效果達(dá)不到,還會(huì)破壞被清潔的物質(zhì),損壞清潔機(jī)械和工具,造成人力和物力的浪費(fèi),特別是會(huì)破壞了外觀形象.所以公共保潔員在上崗前要進(jìn)行機(jī)械設(shè)備和工具使用的培訓(xùn),要了解設(shè)備的使用性能,要懂得如何使用各類(lèi)機(jī)械設(shè)備和工具,以便在日常的清潔保養(yǎng)工作能正確選擇使用不同的機(jī)械設(shè)備和工具.公共區(qū)域在清掃工作中需要使用多種清潔機(jī)械,這些設(shè)備大多都是很昂貴的,而且數(shù)量較多,需要管理者和所有的保潔人員對(duì)機(jī)器進(jìn)行有效的保管,保養(yǎng)和使用.首先是設(shè)備的安置問(wèn)題.設(shè)備必須安置在安全的場(chǎng)所,而不能僅僅停放在走廊或其他空地上,以免受損或被竊,而且存放區(qū)都應(yīng)該加鎖.其次,設(shè)備必須由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的,責(zé)任心強(qiáng)的人員操作,該員工不僅應(yīng)按使用說(shuō)明及要求使用,而且必須精心保養(yǎng). 網(wǎng)址：杭州保潔公司http://www.zjqjw.com 杭州清洗公司http://www.shdhfengji.com 杭州清潔公司 http://www.ydqxw.com |
